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    糖醋里脊

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    发布时间:2019-04-24 09:02:13

      【用料】:猪里脊肉400克,酱油、绍酒、白糖、精盐、醋、面粉、湿淀粉、芝麻油、索油。

      【制法】:

     、侔牙锛谷馀1厘米的大片,用刀轻轻排过,切成块,用绍酒和精盐拌渍片刻,再用湿淀粉、面粉拌匀待用。

     、谕鹑裙佑蜕罩亮扇仁,投入肉块,炸至六七成熟捞起,拨开粘连,待油温升至七成热时,入锅复炸至嫩熟,倒入漏勺沥去油。

     、墼粲蜕傩,放入葱段,煸出香味,将醋、酱油、白糖、湿淀粉入锅,待芡汁推稠倒入炸好的里脊,颠翻炒锅,芡汁均匀地包裹住里脊时,淋上芝麻油装盘。

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